本日のハーブティ

2019年2月満月時期茶碗蒸し

今年最大といわれたスーパームーンを終えて
受験シーズンも終盤・・・・
なんだか新年からコツコツ頑張ってきたことに
達成感、満足感、家事疲れ、寒さ疲れなどしていませんか!
今回は滋養強壮の食材干しエビを使って簡単茶碗蒸しの紹介です。
薬膳漢方ではエビは川エビの方が効能が高いとされておりますが
疲れが溜まるとむくみや腰痛などで機能不全に陥りやすい
腎機能の改善に効果が抜群とされています。
温性の働きで脾臓や肝臓の血流を良くし、末端の冷えを
取り除くことでの安眠作用、肩こり、腰痛の改善へ促す
満月時期に活性し漁が盛んな魚介です。
栄養豊富なマルチ食材卵とちくわ、蒸豆で茶碗蒸しに。
仕上げにオリーブオイルをさっと一振りするだけで
爽やかな味と風味も堪能できます。
是非ともお試しくださると嬉しいです。

効果

腎機能改善、不眠症緩和、疲労回復、視力回復、肩こり、腰痛改善、神経痛

材料

材料4人分 調理時間30分

卵 :2個

生姜:大さじ1 みじん切り

干しエビ:大さじ2

生椎茸 :1枚 薄切り(傘)軸は手でさいておく

薄口醤油 :大さじ1

蒸し大豆 :大さじ1

竹輪 : 1/3本 輪切り

塩 :ふたつまみ

お酒:大さじ2

ルイボスティ:360CC

仕上げにオリーブオイルを一振りすると良い!

好みで付け合わせに三つ葉かクレソンを添える

 

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パーソナル薬膳鎌倉rethree&co料理教室

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作り方

作り方

1・鍋に生姜を入れてひとつまみの塩をふり水分を飛ばす(弱火)

2・椎茸の軸、干しエビを入れて弱火で乾煎りし香りを出してから

  お酒を回し入れ椎茸の傘を入れ薄口醤油を回し入れ

  蓋をして6分程蒸し煮にする。

3・ルイボスティを注ぎ弱火でじんわり一煮立ちさせる。

  その後ざるでこしてエビだし汁の完成!

  溶き卵と合わせておく。

4・蒸し器用器に竹輪、蒸し豆、出しで使った生椎茸を入れ3を流し入れる。

5・湯気の立った蒸し器に入れ強火で3分その後弱火で10分蒸して出来上がり。